Плиточное скороморозильное оборудование в основном предназначено для заморозки различных сортов рыбы. Такие аппараты используются как на рыбоперерабатывающих предприятиях, так и на рыболовецких судах, в основном океанического лова. Принцип действия основан на контактной заморозке. Продукция помещается в плиты, которые помещаются в герметичную камеру, где циркулируют холодные воздушные потоки, и под действием гидравлического пресса происходит сжатие продукции. В результате получаются замороженные блоки продукции, что превосходно сохраняет свежесть рыбы. Аппарат так же может использоваться для заморозки морепродуктов, овощей, фруктов или мяса.

Аппараты могут быть как с водяным охлаждением конденсатора, так и с воздушным.

Могут комплектоваться следующими холодильными агрегатами:

• Одностадийными холодильными агрегатами китайского производства в количестве трёх штук, время производственного цикла – 4 часа, температура заморозки: -300С.
• Одностадийными холодильными агрегатами немецкого производства «BIZZER» в количестве двух штук, время производственного цикла – 3,5 часа, температура заморозки: -350С.
• Двухстадийным холодильным агрегатом немецкого производства «BIZZER», время производственного цикла – 2 часа, температура заморозки: -450С.

Достоинства машины:

• Аппарат оснащён алюминиевыми эвапораторами, благодаря которым достигается высокоэффективная заморозка.
• Благодаря рациональной конструкции, аппарат экономит капиталовложения, лёгок в установке и прост в эксплуатации.
• Аппарат оборудован экономичными холодильными агрегатами полузакрытого типа.